Préparation :

Avec leur apparence attrayante, les biscuits en forme de fleurs sont une option idéale pour les occasions spéciales, les goûters et les coffrets cadeaux, grâce à leur présentation à la fois élégante et gourmande. Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits apportent une véritable touche printanière à votre table lorsqu’ils sont décorés de fleurs comestibles. En utilisant les produits Parex, vous pouvez réaliser les étapes de préparation de manière propre, ordonnée et pratique, pour un résultat parfait.

1. Crémez le beurre et le sucre

Dans un bol, ajoutez le beurre à température ambiante, le sucre glace et le sucre en poudre. À l’aide d’un batteur, fouettez jusqu’à obtenir une texture claire et crémeuse.

Astuce : Le beurre doit impérativement être à température ambiante. S’il est trop froid, il ne se mélange pas bien au sucre ; s’il est trop chaud, la pâte s’étale.

2. Ajoutez l’œuf et la vanille

Ajoutez l’œuf et la vanille au mélange fouetté. Battez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Incorporez les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la farine et le reste du sucre glace. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide.
À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte prenne une consistance homogène. La pâte doit être très souple et ne pas coller aux mains.

4. Façonnez la pâte et laissez reposer

Roulez la pâte sur le plan de travail pour former un boudin. Enveloppez-la ensuite soigneusement avec du papier cuisson Parex Natura non blanchi.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet d’obtenir des tranches bien nettes lors de la découpe.

5. Tranchez et disposez sur la plaque

Sortez la pâte reposée du réfrigérateur. À l’aide d’un couteau, coupez-la en tranches rondes.

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson Parex Natura non blanchi et disposez les tranches de pâte en les espaçant.

6. Fixez les fleurs

Badigeonnez légèrement le dessus des biscuits avec du blanc d’œuf. Appuyez délicatement les fleurs comestibles sur les biscuits. Le blanc d’œuf permet de maintenir les fleurs en place pendant la cuisson.

7. Cuisson

Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 à 12 minutes.
Il suffit que le dessous des biscuits soit légèrement doré ; ils ne doivent pas trop colorer.

8. Laissez reposer et servez

Laissez les biscuits refroidir quelques minutes à température ambiante après la cuisson.
Une fois refroidis, disposez-les sur un plat de service.

Suggestions de service

Offrent une présentation esthétique dans des boîtes cadeaux.
Parfaits en dessert léger avec du thé ou du café.
Apportent une touche romantique à la décoration de table lors des occasions spéciales.