Blumen-Keks-Rezept

Die Blumenplätzchen begeistern mit ihrer ansprechenden Optik und sind dank ihrer eleganten und zugleich köstlichen Präsentation eine wunderbare Wahl für besondere Anlässe, Teeeinladungen und Geschenkboxen. Mit ihrer leicht knusprigen Außenseite und dem wunderbar weichen Inneren fallen diese Kekse besonders auf und bringen, mit essbaren Blüten dekoriert, eine frühlingshafte Atmosphäre auf Ihren Tisch. Mit den Produkten von Parex können Sie die Vorbereitung sauber, ordentlich und praktisch gestalten und perfekte Ergebnisse erzielen.

1. Butter und Zucker cremig rühren

Die Butter bei Raumtemperatur zusammen mit Puderzucker und Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer schlagen, bis eine helle, cremige Konsistenz entsteht.

Tipp: Die Butter muss unbedingt Zimmertemperatur haben. Ist sie zu kalt, verbindet sie sich nicht mit dem Zucker; ist sie zu warm, läuft der Teig auseinander.

2. Ei und Vanille hinzufügen

Das Ei und die Vanille zur aufgeschlagenen Masse geben. Erneut schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl und den restlichen Puderzucker in einer separaten Schüssel vermengen. Diese trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Masse geben.
Mit einem Teigschaber rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben und ein Teig entsteht. Der Teig sollte sehr weich und nicht klebrig sein.

4. Teig formen und ruhen lassen

Den vorbereiteten Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Anschließend fest in Parex Natura ungebleichtes Backpapier einwickeln.

Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich der Teig später gleichmäßig schneiden lässt.

5. Schneiden und auf das Blech legen

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer in runde Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Parex Natura ungebleichtem Backpapier auslegen und die Teigscheiben mit etwas Abstand darauf platzieren.

6. Blumen fixieren

Die Oberseite der Plätzchen leicht mit Eiweiß bestreichen. Die essbaren Blüten auf die Kekse drücken. Das Eiweiß sorgt dafür, dass die Blüten beim Backen gut haften.

7. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 10–12 Minuten backen.
Es reicht aus, wenn nur die Unterseite der Kekse leicht gebräunt ist; sie sollten nicht zu viel Farbe annehmen.

8. Ruhen lassen und servieren

Die frisch gebackenen Kekse einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach dem Abkühlen auf eine Servierplatte legen.

Serviervorschläge

• Sorgen in Geschenkboxen für eine besonders ästhetische Präsentation.
• Als leichte Süßigkeit zu Tee oder Kaffee servieren.
• Verleihen an besonderen Tagen der Tischdekoration eine romantische Note.

Aufbewahrungshinweis

In einem luftdichten Behälter bleiben die Kekse 3–4 Tage frisch.