Рецепт цветочного печенья

Печенье с цветами, привлекающее внимание своим внешним видом, — отличный вариант для особых дней, чаепитий и подарочных наборов благодаря изящной и вкусной подаче. Эти печенья с слегка хрустящей корочкой и мягкой серединой, украшенные съедобными цветами, словно приносят на ваш стол весеннее настроение. Используя продукты Parex, вы сможете выполнить этапы подготовки чисто, аккуратно и практично, добившись идеального результата.

1. Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции

В миску для смешивания добавьте сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и сахарный песок. С помощью миксера взбивайте до получения светлой, кремообразной массы.

Полезный совет: Сливочное масло обязательно должно быть комнатной температуры. Если оно холодное — не соединится с сахаром, если слишком тёплое — тесто будет растекаться.

2. Добавьте яйцо и ваниль

Добавьте яйцо и ваниль в взбитую смесь. Снова взбивайте до получения однородной массы.

3. Добавьте сухие ингредиенты

В отдельной ёмкости смешайте муку и оставшуюся сахарную пудру. Постепенно добавляйте эту сухую смесь к жидкой.
С помощью лопатки перемешивайте, пока все ингредиенты не соединятся и не образуется тесто. Тесто должно быть очень мягким и не липнуть к рукам.

4. Сформируйте тесто и охладите

Сформируйте из теста рулет на рабочей поверхности. Затем плотно заверните его в пергаментную бумагу Parex Natura без отбеливания.

Охладите тесто в холодильнике 30 минут. Этот этап помогает сохранить правильную форму при нарезке.

5. Нарежьте и выложите на противень

Достаньте охлаждённое тесто из холодильника. С помощью ножа нарежьте его круглыми ломтиками.

Застелите противень пергаментной бумагой Parex Natura без отбеливания и выложите ломтики теста на расстоянии друг от друга.

6. Закрепите цветы

Слегка смажьте верх печенья яичным белком. Прижмите съедобные цветы к поверхности печенья. Яичный белок поможет цветам оставаться на месте во время выпекания.

7. Выпекание

Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке 10–12 минут.
Достаточно, чтобы подрумянилось только дно печенья; верх не должен сильно менять цвет.

8. Дайте остыть и подавайте

Дайте печенью немного остыть при комнатной температуре.
После полного остывания переложите на сервировочное блюдо.

Рекомендации по подаче

• Отлично смотрится в подарочных коробках.
• Можно подавать как лёгкий десерт к чаю или кофе.
• Добавляет романтическую атмосферу в сервировку стола в особые дни.

Рекомендации по хранению

Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно сохраняло свежесть в течение 3–4 дней.