Рецепт яблочного пирога с корицей

Нежный аромат яблок, тёплая нотка корицы и невероятно мягкая текстура кекса… Яблочно-коричный кекс — это ностальгическая классика, уместная в любое время года. Тонко нарезанные яблоки и штрих из белого шоколада придают этому рецепту домашний характер и элегантную подачу. Благодаря продуктам Parex вы сможете сделать процесс подготовки и выпечки более организованным, чистым и лёгким.

1. Взбейте яйца с сахаром

В миску для смешивания добавьте яйца и сахарную пудру.
Взбивайте венчиком 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.

Полезный совет:
Чем светлее и пышнее становится смесь, тем более мягким получится кекс.

2. Добавьте молоко и сливочное масло

Добавьте в смесь молоко и растопленное (остуженное) сливочное масло.
Продолжайте перемешивать до получения однородной консистенции.

3. Добавьте сухие ингредиенты

В отдельной ёмкости смешайте муку, соль, ваниль и разрыхлитель.
Добавьте сухую смесь к яичной массе.
Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до полного соединения ингредиентов.

4. Подготовьте яблоки и смешайте с корицей

Очистите яблоки и нарежьте их очень тонкими ломтиками.
Смешайте ломтики с корицей в широкой миске.

Добавьте яблочную смесь в тесто и аккуратно вмешайте, поднимая массу снизу вверх.

Совет:
Слишком толстые ломтики яблок могут помешать равномерному пропеканию кекса.

5. Подготовьте форму

Застелите форму для кекса типа «батон» пергаментной бумагой Parex Natura без отбеливания.
Это позволит легко извлечь кекс после выпечки.

6. Переложите тесто в форму

С помощью щипцов выложите яблоки в форму.
Оставшееся тесто вылейте поверх яблок и разровняйте поверхность лопаткой.

7. Выпекание

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Когда кекс приобретёт золотистый цвет и зубочистка будет выходить сухой, его можно вынимать из духовки.

8. Остудите и извлеките из формы

После выпечки дайте кексу постоять при комнатной температуре 15–20 минут.
Затем аккуратно извлеките его из формы с помощью пергаментной бумаги.

9. Украсьте белым шоколадом

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Переложите растопленный шоколад в пакет Parex с застёжкой, срежьте очень маленький уголок и нанесите тонкие линии на поверхность кекса.

Этот шаг придаёт десерту изысканный вкус и аккуратный внешний вид.

10. Подача

Нарежьте кекс ломтиками и выложите на сервировочное блюдо.
Подавайте тёплым или слегка остывшим с чаем или кофе.

Рекомендации по подаче

• Можно слегка посыпать сахарной пудрой.
• Подавайте вместе с яблочным соусом с корицей.
• Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого, создавая баланс тёплого и холодного.

Рекомендации по хранению

• Кекс сохраняет свежесть 2 дня при комнатной температуре и 4–5 дней в холодильнике.
• Можно нарезать ломтиками и заморозить для более длительного хранения.