Recette de pain focaccia à motifs

La focaccia décorée de motifs à base de légumes colorés est une recette qui séduit autant par son apparence que par sa saveur, et qui égaye les tables. Avec sa texture légère et à l’huile d’olive, la focaccia est particulièrement appréciée lors des brunchs, des réceptions et des présentations spéciales ; c’est une excellente alternative au pain pour mettre en valeur votre créativité. Grâce aux produits Parex, vous pouvez rendre les étapes de préparation plus pratiques et hygiéniques et obtenir un résultat parfait.

1. Préparez la levure

Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure s’active et qu’une légère mousse apparaisse à la surface.

Astuce :
L’eau doit impérativement être tiède. Trop chaude, elle tue la levure ; trop froide, elle ne s’active pas.

2. Préparez la pâte

Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange à base de levure. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et assez liquide.

La pâte doit être plus souple qu’une pâte à pain classique. C’est ainsi que la focaccia obtient une mie bien gonflée et moelleuse.

3. Préparez le moule et laissez lever

Tapissez un plat de cuisson carré avec du Papier cuisson Parex Natura non blanchi. Versez la pâte dans le plat recouvert de papier.

Couvrez avec du Film alimentaire Parex et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède. Le volume de la pâte augmentera nettement.

4. Créez des motifs avec les légumes

Pendant que la pâte lève, préparez les légumes pour la décoration :

• Coupez les poivrons en fines lamelles.
• Coupez les tomates cerises en deux ou laissez-les entières.
• Émincez finement les radis.
• Séparez les brins d’aneth entiers.

Disposez les légumes en les pressant bien sur la pâte levée. À cette étape, vous pouvez créer librement des motifs comme des fleurs, des branches, un soleil ou un jardin, selon votre inspiration.

5. Huile d’olive et touche finale

Arrosez la pâte et les légumes d’huile d’olive. Pour éviter que les légumes ne brûlent au four, vous pouvez légèrement les humidifier avec un peu d’eau.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire la focaccia pendant 30 minutes.

Lorsque le dessus est légèrement doré et que les bords prennent une belle couleur dorée, votre pain est prêt.

7. Repos et service

Laissez reposer le pain sorti du four 10 minutes à température ambiante. Démoulez ensuite et découpez en parts.

Servez chaud ou tiède.

Suggestions de service

• Servez avec de l’huile d’olive et du thym frais.
• Parfait en accompagnement de plateaux de fromages.
• Peut également être utilisé comme pain à sandwich.
• Grâce à son aspect coloré, c’est une alternative décorative et élégante pour les tables de réception.

Conseils de conservation

• Se conserve 1 à 2 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez l’envelopper dans du film alimentaire et la congeler.