Rezept für gemustertes Foccacio-Brot

Das mit buntem Gemüse verzierte, gemusterte Focaccia-Brot ist ein Rezept, das sowohl optisch begeistert als auch mit seinem Geschmack jede Tafel bereichert. Dank seiner leichten, olivenölhaltigen Struktur wird Focaccia besonders bei Brunches, Einladungen und besonderen Anlässen gerne serviert. Es ist eine perfekte Brotalternative, mit der Sie Ihre kreativen Ideen präsentieren können. Mit den Produkten von Parex lassen sich die Vorbereitungsschritte praktischer und hygienischer gestalten – für ein perfektes Ergebnis.

1. Hefe vorbereiten

In einer kleinen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und sich an der Oberfläche leichte Bläschen bilden.

Tipp:
Das Wasser muss lauwarm sein. Ist es zu heiß, stirbt die Hefe ab; ist es zu kalt, arbeitet sie nicht.

2. Teig vorbereiten

Mehl, Salz, Olivenöl und die vorbereitete Hefemischung in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Teigschaber verrühren, bis ein dünnflüssiger, fließender Teig entsteht.

Der Teig sollte weicher sein als klassischer Brotteig. Dadurch wird die Focaccia innen luftig und besonders weich.

3. Form vorbereiten und gehen lassen

Eine quadratische Auflaufform mit Parex Natura ungebleichtem Backpapier auslegen. Den vorbereiteten Teig in die mit Papier ausgelegte Form geben.

Mit Parex Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen des Teigs wird dabei deutlich zunehmen.

4. Mit Gemüse verzieren

Während der Teig geht, das Gemüse zur Dekoration vorbereiten:

• Die Paprika in feine Streifen schneiden.
• Kirschtomaten halbieren oder ganz lassen.
• Rettich in dünne Scheiben schneiden.
• Dillzweige ganz lassen.

Das Gemüse fest in den gegangenen Teig drücken. In diesem Schritt können Sie ganz nach Ihrem eigenen Stil Muster wie Blumen, Zweige, Sonne oder Garten gestalten.

5. Olivenöl und letzter Schliff

Olivenöl über den Teig und das Gemüse träufeln. Damit das Gemüse im Ofen nicht verbrennt, können Sie es optional leicht mit Wasser bestreichen.

6. Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die vorbereitete Focaccia 30 Minuten backen.

Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Ränder eine goldene Farbe angenommen haben, ist das Brot fertig.

7. Ruhen lassen und servieren

Das frisch gebackene Brot 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Warm oder lauwarm servieren.

Serviervorschläge

• Mit Olivenöl & frischem Thymian servieren.
• Passt hervorragend als Beilage zu Käseplatten.
• Die Focaccia kann auch als Sandwichbrot verwendet werden.
• Dank ihres farbenfrohen Aussehens ist sie eine elegante, dekorative Brotalternative für Einladungen.

Aufbewahrungshinweis

• In einem luftdichten Behälter bleibt sie bei Raumtemperatur 1–2 Tage frisch.
• Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren.