Zubereitung

Wenn Sie auf der Suche nach einer praktischen, leichten und nährstoffreichen Börek-Alternative für eine glutenfreie Ernährung sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dank des Maismehls erhält dieser Börek eine leicht knusprige Textur und bietet in Kombination mit Mangold und Lauch eine gesunde und zugleich sättigende Option. Zudem werden die Vorbereitungsschritte mit den praktischen Produkten von Parex deutlich hygienischer und müheloser.

1. Füllung vorbereiten

Eier, Olivenöl, Maismehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben.
Mit dem Schneebesen 1–2 Minuten rühren, bis sich alle Zutaten vollständig verbunden haben.

2. Gemüse vorbereiten

Nur die weißen Teile des Lauchs verwenden.
Die Mangoldblätter und den Lauch sehr fein hacken.

Tipp:
Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser gart der Börek und lässt sich schneiden, ohne zu zerfallen.

3. Gemüse zur Mischung geben

Den gehackten Mangold und Lauch zur Eiermischung geben.
Salz hinzufügen und mit einem Teigschaber rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Form vorbereiten

Eine quadratische Auflaufform mit vorgeschnittenem Backpapier von Parex auslegen.
So lässt sich der Börek nach dem Backen leicht aus der Form lösen.

5. Mischung in die Form geben

Die vorbereitete glutenfreie Börek-Masse in die Form füllen.
Die Oberfläche mithilfe eines Teigschabers gleichmäßig glatt streichen.

Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen, um Geschmack und Optik zu verfeinern.

6. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, ist der Börek fertig.

7. Ruhen lassen und servieren

Den Börek nach dem Backen einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Serviervorschläge

Als leichte Mahlzeit mit Joghurt oder Ayran genießen.
Mit frischem Grün servieren, um den Nährwert zu erhöhen.
Eine gesunde Alternative für Gäste zum Frühstück.

Aufbewahrungshinweis

Im Kühlschrank bleibt der Börek 2–3 Tage frisch.
Optional kann er portioniert eingefroren und vor dem Verzehr im Ofen leicht erwärmt werden, um seine Frische zurückzugewinnen.

Zutaten