Receta de pastel de manzana y canela

El delicioso aroma de manzana, el cálido perfume de la canela y la textura suave del bizcocho… El bizcocho de manzana y canela es un clásico nostálgico que encaja perfectamente en cualquier época del año. Con sus manzanas finamente laminadas y un toque de chocolate blanco, esta receta ofrece una presentación elegante y un sabor casero. Gracias a los productos Parex, puedes completar las etapas de preparación y horneado de forma más ordenada, limpia y sencilla.

1. Bata los huevos y el azúcar

Coloque los huevos y el azúcar glas en un bol.
Bata con un batidor durante 2–3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Consejo:
Cuanto más se bata la mezcla y más aire incorpore, más esponjoso y suave quedará el bizcocho.

2. Añada la leche y la mantequilla

Agregue la leche y la mantequilla derretida (ya enfriada) a la mezcla.
Siga mezclando hasta obtener una textura homogénea.

3. Incorpore los ingredientes secos

Mezcle la harina, la sal, la vainilla y la levadura química en un recipiente aparte.
Añada esta mezcla seca a la preparación con huevos.
Mezcle suavemente con una espátula o batidor hasta que los ingredientes se integren por completo.

4. Prepare las manzanas y mézclelas con canela

Pele las manzanas y córtelas en láminas muy finas.
Mezcle las láminas en un bol amplio con la canela.

Incorpore la mezcla de manzana a la masa del bizcocho y mezcle suavemente de abajo hacia arriba con una espátula.

Consejo:
Las manzanas no deben ser demasiado gruesas para que el bizcocho se hornee de manera uniforme.

5. Prepare el molde

Forre un molde tipo plum cake con papel de hornear Parex Natura sin blanquear.
Así el bizcocho se desmoldará fácilmente una vez horneado.

6. Vierta la masa en el molde

Coloque las manzanas en el molde con ayuda de unas pinzas.
Vierta el resto de la masa sobre las manzanas y alise la superficie con una espátula.

7. Horneado

Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Cuando el bizcocho adquiera un color dorado y el palillo salga limpio, estará listo.

8. Deje reposar y desmolde

Después de sacarlo del horno, deje reposar el bizcocho a temperatura ambiente durante 15–20 minutos.
Luego desmóldelo con ayuda del papel de hornear.

9. Decore con chocolate blanco

Derrita el chocolate blanco al baño maría o en el microondas.
Colóquelo en una bolsa hermética Parex, corte una esquina muy pequeña y decore el bizcocho con finas líneas.

Este paso aporta un toque elegante tanto en sabor como en presentación.

10. Sirva

Corte en rebanadas y coloque en una fuente.
Puede consumirse caliente o templado, acompañado de té o café.

Sugerencias de servicio

• Espolvoree ligeramente con azúcar glas.
• Sírvalo junto con salsa de manzana y canela.
• Acompáñelo con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto de frío y calor.

Consejo de conservación

• El bizcocho se conserva fresco durante 2 días a temperatura ambiente y 4–5 días en el refrigerador.
• Puede cortarse en porciones y congelarse para conservarlo por más tiempo.