Receta de mini bollos de chocolate (Babka)

La mini babka de chocolate, con su masa suave y su intenso relleno de chocolate, es una receta que aporta felicidad en cada bocado. Estas piezas, que puedes servir fácilmente tanto en el desayuno como en la hora del té, también aportan elegancia a tu mesa con su apariencia. Con la receta detallada a continuación, podrás disfrutar de un proceso de preparación higiénico y sin esfuerzo en tu cocina utilizando los prácticos productos de Parex.

1. Prepare la mezcla de levadura

En un bol pequeño, mezcle la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Deje reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se active y se formen ligeras burbujas en la superficie.

Consejo:
Si la leche está demasiado caliente, la levadura muere; si está demasiado fría, no se activa. Asegúrese de que esté tibia (que no queme al tocarla).

2. Amasar la masa

En un bol aparte, añada la harina, la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla con levadura. Amase con las manos o con una espátula hasta que los ingredientes se integren por completo y obtenga una masa suave y elástica.

Deje la masa en el bol y cúbrala con film transparente Parex. Déjela reposar en un lugar templado durante 30 minutos para que fermente.

3. Prepare el relleno de chocolate

Mientras la masa fermenta, derrita la mantequilla en una sartén para el relleno. Añada el cacao y el azúcar moreno a la mantequilla derretida y mezcle. Luego incorpore el chocolate negro y remueva hasta que se derrita por completo y obtenga una mezcla homogénea.

Consejo: Asegúrese de que el relleno no esté demasiado caliente; un relleno caliente puede derretir la masa y hacer que pierda su forma.

4. Estire la masa

Coloque la masa fermentada sobre una superficie enharinada. Con la ayuda de un rodillo, estírela hasta formar un rectángulo, sin dejarla demasiado fina.

5. Unte el chocolate y pliegue

Extienda la mitad del relleno de chocolate de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa. Dóblela por la mitad.
Unte el resto del relleno sobre la masa doblada. Luego, pliegue la masa desde ambos lados hacia el centro para obtener un rectángulo de cuatro capas. Estírelo ligeramente con el rodillo sin presionar demasiado.

6. Prepare las tiras

Corte la masa estirada en 6 tiras iguales a lo largo con la ayuda de un cortador. En cada tira, haga 3 cortes horizontales sin llegar a los extremos. Esto permitirá que las capas se inflen más durante la cocción.

Gire ligeramente cada tira sobre sí misma, con un extremo hacia dentro y el otro hacia fuera. Luego enrolle cada tira formando un rollo.

7. Coloque en la bandeja y hornee

Coloque los rollos preparados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear Parex Natura sin blanquear.
Pincele la superficie con yema de huevo para darles brillo.

Hornee en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.

8. Toque final (opcional)

Si desea un resultado más brillante y dulce, puede pincelar ligeramente las piezas con un almíbar suave o agua con miel después de sacarlas del horno.

Sugerencia de servicio

Puede servir las mini babkas calientes o templadas. Son ideales para el desayuno, la hora del té o para ofrecer a sus invitados con una presentación elegante en un plato de servicio.

Consejo de conservación

Se conservan frescas durante 2–3 días en un recipiente hermético. Para una conservación más prolongada, puede congelarlas y recalentarlas ligeramente antes de consumir para recuperar su frescura.