البناء:

ميني بابكا بالشوكولاتة هي وصفة تمنح السعادة في كل قضمة بفضل عجينتها الطرية جدًا وحشوتها الغنية بالشوكولاتة. يمكن تقديم هذه اللفائف بكل سهولة على الفطور أو في جلسات الشاي، كما يضفي مظهرها الأنيق لمسة جمالية على مائدتك. مع الوصفة التفصيلية أدناه، يمكنك الاستمتاع بعملية تحضير صحية وسهلة في مطبخك باستخدام منتجات Parex العملية.

1. حضّر خليط الخميرة

في وعاء خلط صغير، اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الجافة. اترك الخليط 5 دقائق ليرتاح حتى تتنشّط الخميرة وتتكوّن رغوة خفيفة على السطح.

نصيحة:
إذا كان الحليب ساخنًا جدًا تموت الخميرة، وإذا كان باردًا جدًا فلن تتنشّط. احرص على أن يكون دافئًا (لا يلسع اليد).

2. اعجن العجينة

في وعاء عجن منفصل، أضف الدقيق والزبدة المذابة والبيض وخليط الخميرة. اعجن المكونات باليد أو باستخدام سباتولا حتى تتجانس تمامًا وتحصل على عجينة طرية ومرنة.

اترك العجينة في وعاء العجن وغطِّها باستخدام غلاف Parex البلاستيكي (سترتش). اتركها لتتخمّر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

3. حضّر حشوة الشوكولاتة

أثناء تخمير العجينة، ذوّب الزبدة في مقلاة لتحضير الحشوة. أضف الكاكاو والسكر البني إلى الزبدة المذابة وحرّك جيدًا. ثم أضف الشوكولاتة الداكنة وحرّك حتى تذوب تمامًا وتحصل على خليط ناعم ومتجانس.

نقطة مهمة: احرص على ألا تكون الحشوة ساخنة جدًا؛ فالحشوة الساخنة قد تذيب العجينة وتفقدها شكلها.

4. افرد العجينة

ضع العجينة المتخمّرة على سطح مرشوش بالدقيق. باستخدام الشوبك، افردها حتى تأخذ شكل مستطيل دون أن تكون رفيعة جدًا.

5. افرد الشوكولاتة واطوِ العجينة

افرد نصف حشوة الشوكولاتة بالتساوي على كامل سطح العجينة. ثم اطوِ العجينة إلى نصفين.
افرد ما تبقّى من الحشوة فوق العجينة المطوية. بعد ذلك، اطوِ العجينة من الجانبين باتجاه المنتصف لتحصل على عجينة مستطيلة مكوّنة من أربع طبقات. افرد المستطيل قليلًا باستخدام الشوبك دون الضغط الشديد.

6. حضّر الشرائط

اقطع العجينة المفرودة باستخدام قطّاعة عجين إلى 6 شرائط متساوية بالطول. اصنع على كل شريط 3 شقوق أفقية دون الوصول إلى الأطراف. يساعد هذا الشكل على انتفاخ الطبقات بشكل أفضل أثناء الخَبز.

لفّ كل شريط حول نفسه برفق بحيث يكون أحد الطرفين للداخل والآخر للخارج، ثم شكّله على هيئة لفة حلزونية.