Yapılışı:

Mini çikolatalı babka, yumuşacık hamuru ve içindeki yoğun çikolata dolgusu ile her lokmada mutluluk veren bir tarif. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde rahatlıkla servis edebileceğiniz bu çörekler, görüntüsüyle de sofranıza şıklık katar. Aşağıdaki detaylı tarifle, Parex’in pratik ürünlerini kullanarak mutfağınızda hijyenik ve zahmetsiz bir hazırlık süreci yaşayabilirsiniz.

1. Maya Karışımını Hazırlayın

Küçük bir karıştırma kabında ılık süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. Maya aktifleşene ve yüzeyde hafif köpükler oluşana kadar 5 dakika dinlendirin.

İpucu:
Sütünüz çok sıcak olursa maya ölür; çok soğuk olursa aktifleşmez. Ilık (el yakmayacak) olmasına dikkat edin.

2. Hamuru Yoğurun

Ayrı bir yoğurma kabına un, eritilmiş tereyağı, yumurta ve mayalı karışımı ekleyin. Malzemeler tamamen birleşip yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar elle veya spatula ile yoğurun.

Hamuru yoğurma kabında bırakın ve üzerini Parex Streç Film ile kapatın. Mayalanması için ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.

3. Çikolatalı İç Harcı Hazırlayın

Hamur mayalanırken iç harç için bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine kakao ve esmer şekeri ekleyip karıştırın. Ardından bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.

Püf Noktası: Harcın çok sıcak olmamasına dikkat edin; sıcak harç hamuru eritir ve hamur formunu kaybedebilir.

4. Hamuru Açın

Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın. Merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen bir forma gelene kadar açın.

5. Çikolatayı Sürün ve Katlayın

Hazırladığınız çikolatalı iç harcın yarısını hamurun her yerine eşit şekilde sürün. Hamuru ikiye katlayın.
Kalan çikolatalı harcı bu katlanmış hamurun üstüne tekrar sürün. Ardından, hamuru her iki yandan ortaya doğru katlayarak dört katlı dikdörtgen bir hamur elde edin. Dikdörtgen hamuru merdane ile çok bastırmadan bir miktar daha inceltin.

6. Şeritleri Hazırlayın

Açtığınız hamuru bir rulet yardımıyla uzunlamasına 6 eşit şerit halinde kesin. Her şeridin üzerine, uçlara gelmeyecek şekilde 3 adet yatay kesik atın. Bu görüntü pişerken katların daha kabarık olmasını sağlar.

Her şeridi, bir ucunu içe diğer ucunu dışa olacak şekilde kendi çevresinde hafifçe bükün. Daha sonra şeritleri rulo şeklinde sarın.

7. Tepsiye Dizip Pişirin

Hazırladığınız ruloları Parex Natura Ağartılmamış Pişirme Kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek parlaklık kazandırın.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Son Dokunuş (Opsiyonel)

Daha parlak ve tatlı bir sonuç isterseniz fırından çıkardıktan sonra çöreklerin üzerine hafif bir şerbet veya ballı su sürebilirsiniz.

Servis Önerisi

Mini babkaları sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Kahvaltıda, çay saatinde veya misafir ağırlarken servis tabağında şık bir sunumla ikram edebilirsiniz.

Saklama Önerisi

Hava almayan kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilir, tüketmeden önce hafifçe ısıtarak tazeliğini geri kazandırabilirsiniz.

Malzemeler